“我们在蒸发糕时,需要等到水沸腾之后,蒸15~20分钟的样子。发糕属于面食中的一种,主要是由面粉制作而成,而我们在生活中制作发糕时,也是要根据具体的步骤,如果我们将发糕放到锅里面用水蒸的话,一般大火蒸15~20分钟的样子,此刻代表发糕已经蒸熟,不过大家需要注意具体情况,可能会存在差异性,蒸的时间会有所不同。”
1.糯米粉的量过大,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一,太大的话则会发黏。
2.红糖发糕的面煳太稀。
3.蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸,这也会导致发黏。
4.面糊的发酵程度不够。
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